Monovitigno es un término que se refiere a un tipo de grappa, un aguardiente italiano, que se elabora a partir de un solo tipo de uva. A diferencia de otras grappas que pueden mezclar diferentes variedades de uvas, la grappa monovitigno se centra en una única variedad, destacando así las características específicas de esa uva. Esta especialización permite apreciar de manera más clara los sabores y aromas distintivos que aporta la uva seleccionada al destilado.